水蓮菜與山蘇

香港朋友來台灣很喜歡點兩種台灣的青菜，一種叫水蓮，一種叫山蘇！說是因為香港沒有這兩種菜！用現代人說法，這兩種皆稱為野菜！野菜有甚麼定義，查一查。維基大意如是說，原本長於野外的植物，未被人工栽培或大歸模商業種植。其實，如今部份廣被食肆入饌的野菜，都是人工種植，但仍會被視為野菜，例如山蘇。

山蘇其實就蕨類雀巢蕨那卷卷的嫩葉芽部份。說來我家也有一株！

水蓮則相當有趣，是水生植物莕的一種，叫龍骨瓣莕菜。莕有許多種類，如浮萍般浮在水面，有細小的葉與花，像迷你的睡蓮！他有一條長長的莖直達水底的泥地，吃水蓮就是吃這條長長的莖。唯一這種龍骨瓣莕菜有入饌，長在台南美濃地區。

我想起這篇罕有地在若干年後，還能瑯瑯上口背誦如流的中學課文：記承天寺夜遊：「庭下如積水空明，水中藻莕交橫，蓋竹柏影也。」

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無聊的事又來了！有天因疫情關係，在家樂福發現所有葉菜都被搜括光了，只餘下水蓮。其實自家從未買過水蓮回家自煮，只在餐廳吃過。於是買了一盒回家，吃完之後，把有菜頭掉往水中，不到一星期又長出新根和小葉了！

我戲稱這個叫總統菜！陳水扁+呂秀蓮+蔡英文！